On-the-job-Training in der deutschen Gastronomie für Thailänder
Schulungen und Betreuung durch thailändische Fachkräfte mit deutscher Ausbildung
Austausch mit 30 Studierenden und 6 Lehrkräften aus Thailand
Thailand ist bekannt für seine sehr gute Ausbildung im Gastronomiebereich. Besonders wegen ihrer Höflichkeit und Freundlichkeit sind Thailänderinnen und Thailänder in diesen Serviceberufen sehr beliebt.
2015 wünschte sich ein deutscher Systemgastronomie-Betrieb in Bonn mit thailändischem Speisenangebot mehr Authentizität in seinen Restaurants. In dessen Auftrag rekrutierte der deutsche Bildungsanbieter Ruanla Consulting Agency in thailändischen Colleges mit Gastronomielehrgängen motivierte Absolventinnen und Absolventen, vermittelte ihnen Deutschkurse und bereitete sie in ihrer Muttersprache auf einen Arbeitsaufenthalt in Deutschland vor. Vor allem Sicherheits- und Hygieneschulungen wurden in der Muttersprache der Kandidatinnen und Kandidaten durchgeführt.
Wegen der damaligen Visa-Bestimmungen kamen die geplanten Praktika in Deutschland zunächst zwar nicht zustande, aber eine neue Geschäftsidee war geboren. Mittlerweile hat Ruanla Kontakt zu vielen Colleges in Thailand aufgebaut und wirbt für eine praxisorientierte Weiterbildung in Deutschland.
Thailändische Reiseleitung
Seit 2017 veranstaltet der Bildungsanbieter zweiwöchige On-the-Job-Trainings in Deutschland für thailändische Studierende, die durch eine thailändische Reiseleitung begleitet und betreut werden.
Für Ruanla arbeiten drei thailändische Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die über eine abgeschlossene Ausbildung in Deutschland verfügen. Sie können Weiterbildungsteilnehmerinnen und -teilnehmer auf der Grundlage ihrer eigenen Erfahrungen über das deutsche duale Ausbildungssystem und gleichzeitig in thailändischer Sprache informieren. Deutsche Partnerunternehmen waren im vergangenen Jahr das Marriott und das Kameha Grand Hotel sowie die Restaurants Ginyuu und Rohmühle in Bonn.
Auftraggeber ist das Sekretariat der Kommission für Berufliche Bildung (Office of Vocational Education Commission, OVEC), das im thailändischen Bildungsministerium für Fragen der Aus- und Weiterbildung zuständig ist. 2019 besuchte der zuständige Sekretär mit einer Delegation thailändischer College-Direktoren Bonn, um sich vor Ort über die konkrete Ausgestaltung der Bildungsmaßnahme zu informieren. Im Zuge dieser Reise besuchte die Delegation auch das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB), das deutsche Partnerinstitut von OVEC, und iMOVE.
Erfahrungsaustausch nach der ersten Praktikumswoche
Praktikanten als Multiplikatoren
Das Bildungsministerium in Thailand möchte es besonders talentierten Studierenden aus dem Hospitality-Sektor ermöglichen, mit eigenen Augen zu sehen, wie in Deutschland gearbeitet wird. Ihre Erfahrungen mit Zuverlässigkeit, Genauigkeit, Flexibilität und der Arbeit in verschiedenen Aufgabenbereichen im Team sollen sie nach ihrer Rückkehr als Multiplikatoren verbreiten.
25 Thailänderinnen und Thailänder haben diese Möglichkeit bisher genutzt. Die Praktika und die nachfolgenden beruflichen Karrieren der Teilnehmenden verlaufen bislang sehr erfolgreich, so dass die Weiterbildungen mittlerweile zweimal pro Jahr und auch in anderen deutschen Städten stattfinden sollen.
Für die kommenden Jahre plant Ruanla die feste Kooperation mit einem College in Thailand. Dort sollen Interessenten die Möglichkeit erhalten, sich mit Unterstützung durch Ruanla als Teil des Lehrgangsangebots fachlich auf einen Aufenthalt in deutschen Hotels und Restaurants vorzubereiten und auch Deutsch zu lernen. Vor allem der Spracherwerb stellt als Voraussetzung für eine berufliche Tätigkeit in Deutschland eine große Herausforderung dar.
Die meisten thailändischen Bildungsträger führen ihre Workshops für angehende international orientierte Gastronomiefachkräfte in Englisch durch. Aber auch hier führen mangelnde Sprachkenntnisse häufig zu Missverständnissen.
In Thailand verfolgt Ruanla auch das Ziel, eine nach deutschen Standards zertifizierte Ausbildung für Fachkräfte in der Gastronomie ins Leben zu rufen. Es bestehen bereits Kontakte zu thailändischen Colleges und Spitzenköchen, der gern nach deutschem Vorbild ausbilden würden.
Studierende im Bereich Technik bei einer Unterweisung auf dem Flughafen Mannheim